水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心作为我国水产加工业的重要技术创新平台，依托国家与地方资源协同优势，致力于推动水产品加工产业向高端化、智能化与绿色化发展。其技术开发工作以市场需求为导向，聚焦水产品精深加工、副产物综合利用、质量安全控制等关键领域，通过跨学科合作与产学研深度融合，不断突破技术瓶颈，提升产品附加值和产业竞争力。
在技术开发方向上，中心重点布局新型保鲜技术、高效提取与分离技术、智能化加工装备研发及功能性水产食品开发等前沿领域。例如，通过低温速冻与气调包装技术延长水产品货架期；利用酶解、发酵等技术从加工副产物中提取活性肽、胶原蛋白等高值成分；开发自动化去壳、分级生产线，降低人工成本并提高加工精度。中心还积极探索海洋生物医药原料的开发，如从海藻、鱼皮中提取抗氧化、抗炎活性物质，拓展水产品在健康产业的应用边界。
技术开发的创新机制上，中心强化“政产学研用”一体化协作，联合高校、科研院所与企业共建实验室和中试基地，加速科技成果转化。通过承担国家级科研项目与地方产业升级专项，中心已成功研发多项具有自主知识产权的深加工技术，如即食水产制品智能加工系统、鱼糜制品质构改良工艺等，并推动技术标准制定与示范生产线建设，为行业提供可复制的解决方案。
未来，面对全球水产品消费升级与可持续发展需求，中心将进一步加强国际科技合作，引入人工智能、大数据等数字化技术，实现加工过程的精准控制与溯源管理。同时，聚焦减损增效与低碳加工，开发节能环保型技术，助力水产加工产业实现绿色转型。通过持续的技术迭代与产业赋能，水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心有望成为引领我国水产行业创新发展的核心引擎，为保障食品安全、促进渔民增收与海洋经济繁荣注入强劲动力。
